บล็อก

การตรวจจับและการจัดเก็บวัตถุเจือปนอาหาร-

การจำแนกประเภทหลักของวัตถุเจือปนอาหารเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบและวิธีการผลิตสารเติมแต่ง

วัตถุเจือปนอาหารทั้งหมดสังเคราะห์ขึ้นในห้องปฏิบัติการหรือไม่?

ข้อกำหนดหลักสำหรับการผลิตวัตถุเจือปนอาหารเทียม

กระบวนการสังเคราะห์เทียมเป็นไปตามตรรกะของ "ตั้งแต่วัตถุดิบธรรมดาไปจนถึงโมเลกุลเป้าหมายที่ซับซ้อน" โดยไม่คำนึงถึงผลิตภัณฑ์เฉพาะเจาะจง

วัตถุเจือปนอาหารส่วนใหญ่ผลิตโดยการสังเคราะห์ทางเคมี

ผู้บริโภคบางคนเชื่อว่าอาหารที่ระบุว่า "ปราศจากสารกันบูด-" หรือ "ไม่มีวัตถุเจือปน" ปลอดภัยกว่า เป็นเช่นนี้จริงหรือ?

มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติในปัจจุบันสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร (GB 2760-2014) กำหนดหลักการสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร ประเภทของวัตถุเจือปน

วัตถุเจือปนอาหารทั่วไป ได้แก่ สารต้านอนุมูลอิสระ หัวเชื้อ สีผสมอาหาร สารกันบูด สารให้ความหวาน และเครื่องปรุงแต่งรสอาหาร

วิธีการผลิตสารเติมแต่งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทและวัตถุประสงค์ โดยหลักๆ แล้วมีสองประเภท ได้แก่ การสกัดตามธรรมชาติและการสังเคราะห์ทางเคมี

ประการแรก พวกมันคือสารที่เติมเข้าไปในอาหาร ดังนั้นโดยทั่วไปจึงไม่บริโภคเป็นอาหารเพียงอย่างเดียว